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知识百科
同样的两瓶白葡萄酒分别在 10℃ 和 20℃ 喝的时候,口感简直千差万别,一个清爽细腻,另一个酸度突出,较难以下咽。因此,侍酒温度的高低直接影响葡萄酒口感的好坏。葡萄酒的种类那么多,都在什么温度下饮用最好呢?今天就来详解所有种类葡萄酒的最佳...
晶莹剔透的高脚杯沾染了鲜艳酒液后,只要经过正确的清洗也能恢复初始般的晶莹与透亮。正确清洗干净酒杯非常重要,如果没有清洗干净,在光滑的水晶杯上留下点点水迹或污渍,那么这些污点有可能永远无法抹掉。清洗酒杯看似简单,但要彻底清洗干净酒杯也是一件不...
十八罗汉是指佛教传说中18位释迦牟尼的弟子,我们在很多电视剧里也有看到他们的身影,他们神通广大,无所不能。这十八个罗汉个性和姓名各不相同,从而也反映了人们的性格和长相各有不同,但是都能修成正果。在葡萄酒的世界里,也有“十八罗汉”的存在,它们...
红酒,爱酒之人非常熟悉。虽然现在国内白酒市场不断兴起,但红酒作为世界流行的酒类,仍然获得不少中国土豪的关注。一说到红酒,大家就会想到那瓶著名的82年拉菲,来自法国的这瓶红酒,的确在几十年里成为土豪的代表词,但如今的82年拉菲,早已成为收藏品...
精酿啤酒是近年来非常火的一类啤酒,越来越多的人开始喜欢喝点精酿啤酒。不过不同于喝了那么多年的水啤,普通消费者对精酿啤酒的误区还是非常多的。以下是大众关于精酿啤酒的 10 大误区,你犯过几个?只买德国出产的精酿啤酒的确,中国的精酿风很大一部分...
1. 什么是年份?葡萄酒的年份指葡萄生长的年份,通常都会被标注在酒标之上。年份有好有坏,完全由葡萄生长期的气候决定,因此,不能将年份酒对等为优质酒,唯一的例外就是香槟,那些标注了具体年份的香槟仅在优秀年份出产,因此可视为优质酒。由不同年份调...
最近,中国又取得一个“世界第一”的头衔,就是红葡萄酒饮用量。在2013年,中国市场总共“消费”了18.6亿瓶红葡萄酒,5年来增幅高达136%,这使得中国成为全球红葡萄酒市场的大腕。因此,当您与朋友欢聚一起用餐时,十有八九会来瓶红酒以活跃气氛...
酒体是经常听到的品酒词之一,想要更通俗地理解它不妨来看些类比。从视觉上看,一个体态轻盈的少女和一位身材丰满的女性刚好能表现出酒体的轻和重,要是从味觉方面看呢?就拿水与牛奶说吧,酒体轻的给人一种水在舌头上的轻盈感觉,而酒体重的则表现出牛奶般的...
(一)酒吧常用:洋酒1、白兰地:轩尼诗XO 、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP,以上的酒:产自法国,属于干邑白兰地。主要原料是葡萄。酒精度均为40度,700毫升装。2、威士忌:皇家礼炮:40...
与法国阿尔萨斯地区只有一山之隔,复杂的酿酒历史可以同勃艮第媲美,莱茵河带领众分支曲折蜿蜒贯穿大半个国家,葡萄园多依山傍水,人工劳作。德国作为世界第十大葡萄酒产国,出口量却只有百分之一,即使有幸碰到一些德国酒,晦涩复杂的酒标很是让许多初学者一...
如果要给世界葡萄酒知名度排个先后,法国一定是这个排行榜的龙头。法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家,也出产无数闻名于世的高级葡萄酒,其口味种类极富变化。那么关于法国葡萄酒,你不可不知的知识又有哪些呢?1、法国的葡萄酒历史悠久,可追溯至公元...
当眼前两杯葡萄酒看起来都差不多,细闻细品之下却有太多不一样的地方时,相信很多人都会像我一样,感觉葡萄酒忽然从简单的三个字变成一个世界。你想探究这个世界时,准备好了吗?
葡萄酒是经过自然发酵酿造而成的果酒,按照颜色可以分为白葡萄酒、红葡萄酒与桃红葡萄酒三类。口感的判断具有主观性,问白葡萄酒与红葡萄口感哪个好就像是问西瓜好吃还是哈密瓜好吃,这里涉及到的不是“好与不好”而是“合适与不合适”。葡萄原料的选择与酿造...
葡萄酒是一种特殊的商品,它是有生命的,好的葡萄酒不仅口感平衡,而且香气怡悦,且具有馥郁、罕见等特征,即具有个性和风格。今天介绍葡萄酒的香气分析。在分析葡萄酒的香气时,通常需要按下列步骤进行:第一次闻香在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒,在静止状...
果皮:这是酿酒师酿造红葡萄酒最重要的原料,这其中含有很多单宁、色素和一些会给葡萄酒带来香气的成分。果梗:它位于我的头顶。当我完全长大成熟后,它的颜色会由原来的绿色变成棕色(并逐渐木质化),果梗有时候会让酒又酸又涩,不过有时候用处也不小呢,例...
智利的葡萄酒行业在过去的二十年间已经历了明显的增长和成功,而且增长的势头仍会保持下去,尤其是它的性价比和市场份额方面。很多智利人在富裕以后培植葡萄园、种植葡萄、酿造非常优质的葡萄酒。因此,在智利,葡萄酒行业还有很大的发展空间:小型种植者的规...
在法国,对这两大类葡萄酒又按质量层次各再分为两小类。所以,法国葡萄酒按其质量层次从高到低分为四级:法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称AOC)优良地区葡萄酒(Vins Delimites de...
酒泪(Wine Tears)到底是怎么形成的呢?它能说明葡萄酒的什么情况呢?喝一口酒或者摇一下酒杯,然后观察酒杯的内壁,你应该可以看到杯壁上出现了一条条透明的柱状液体,就像一行行汩汩流下的“眼泪”一样,这些酒柱,就是传说中的“酒泪”、“酒脚...
(本文编译自Wine Folly,具体信息请见文末)甜葡萄酒酿造使用的葡萄品种特别甜,要在酵母把所有天然糖分转化为酒精之前停止发酵。有几种不同的方法可以中止发酵,过冷法(super-cooling)和加入高酒精度白兰地就是其中的两种方法,这...
平时爱喝茶的朋友,家里都会备很多茶叶,好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存,甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。其实,这是...
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